Sugo con capperi e acciughe

Per 4 persone.

1 latta di polpa pronta (Mutti e' la migliore)
1 pugno di capperi strizzati bene
1 pugno di pinoli
(a piacere una manciata di olive nere in salamoia)
5 acciughe sott'olio
una decina di foglioline di basilico fresco
2 spicchi d'aglio
olio evo
pepe

Butti la salsa in un colino, in modo da "asciugarla" un po'. 
Triti finemente aglio, basilico, acciughe e pinoli. Tagliuzzi i
capperi e le olive. Metti il tutto, a crudo, nel pomodoro; aggiungi
olio e pepe e aggiusti di sale. Il sugo e' pronto. Tempo di
preparazione 3 minuti. Risultato ottimo. 

ricette primi piatti

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Minestra di bietole e spinaci

Lavare delle bietole e degli spinaci, tritare il tutto e mettere in una
pentola con 50 gr di burro per mezzo chilo di ebette.
Far sciogliere il burro e unire le erbette, quindi aggiungere un litro di
brodo caldo. Quando il brodo inizia a bollire aggiungere 200 gr di riso.
Rompere un uovo in un recipiente e aggiungere una manciata di parmigiano
grattuggiato e sbattere con la forchetta. Quando il riso è cotto versare la
minestra nel recipiente con l'uovo, mescolare e servire. 

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